Le chef

Le chef Larroque Peter, originaire des îles de la Reunion Tahiti Polynésie,
rejoint les cuisines du Restaurant Wäistuff Leuck en juin 2021 après un parcours professionnel des plus enrichissant.

Expérience dans les meilleures maisons:

Hôtel Negresco à Nice   1 étoile,

Le clos de la violette   2 étoiles

Métropole à Monaco   1 étoile
Restaurant le sud à Aiguebelle au Lavandou

Restaurant le sud à Luxembourg   1 étoile
Il rejoint les cuisines de divers restaurant luxembourgeois et prestigieuses.

Brasserie la lorraine

Domaine Thermal à Mondorf

Domaine de la forêt à Remich

C’est en 2021 qu’il rencontre Sandra et Pol Leuck au Restaurant Wäistuff Leuck.

« Une entreprise familiale c’est ce qui m’a séduit et le feeling avec la famille Leuck. Une nouvelle aventure qui commence et continue depuis aujourd’hui. »

Peter Larroque

Chef de cuisine

Notre chef sélectionné tous ces produits lui-même afin de vous garantir la fraicheur ainsi que la qualité des produits

Menu découverte

Notre chef a sélectionné tous ces produits lui-même afin de vous garantir la fraîcheur ainsi que la qualité des produits

135€ complet plus accord met et vin

90€ complet trois entrées/plat/fromage/dessert/mignardises

80€ deux entrées/plat/dessert/mignardises

75€ une entrée/plat/dessert/mignardises

AMUSE-BOUCHE

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GAZPACHO DE SAISON

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                    FOIE GRAS LABEL ROUGE    1/37/8/9/12            30€

Médaillon de foie gras cuit au naturel, gel de passion a effluves de lavande

chutney de saisons

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                                           HOMARD 1/2/4/7/8/9/10/12/14                                        30€

Rémoulade de cèleri aux agrumes, homard parfumé au herbes aromatiques

Caviar, perle de pamplemousse moléculaire, jeune pousse fraiche

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                                              LANGOUSTINES 1/2/4/7/8/9/10/12/14                                          30€

Risotto d’Italie IGP

Risotto crémeux au vieux parmesan reggiano AOP, 22mois d’affinage

                                                                                     Langoustines juste rôtie, jus carcasse flambées au cognac                                                                                

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                                  SORBET RAFRAICHISSANT ARROSE    (supplément 9€)

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                                PIGEON CHARMILLES FRANÇAIS  1/3/7/9/12                              44€

     Entièrement désossé, farci au foie gras et truffe, fondue d’épinards, fine couche de feuilletage croustillant, jus truffée lié au vieux balsamique

ou

                                SUPREME DE VOLAILLE LABEL ROUGE 1/3/7/9/10/12           40€

IGP français

Ballotine de volaille  à la truffe, jus brun

ou

                                                                                         CABILLAUD 1/2/3/7/9/10/12                                                      46€

Dos de Cabillaud cuit au beurre mousseux

Sauce safranée d’Espagne

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                             CHARIOT DE FROMAGE AFFINÉ   (supplément 15€)

 sélectionné par notre chef LARROQUE Peter

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DESSERT SURPRISE ET MIGNARDISES

Créé par notre chef selon la saison