Adventsmenu
ADVENTSMENU – SONNTAG, DEN 22. DEZEMBER 2024
Reservieren Sie gerne jetzt schon, um am 22. Dezember so richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen!
Reservieren Sie gerne jetzt schon, um am 22. Dezember so richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen!
Wir servieren ein feines, festliches Menu und würden uns freuen, wenn Sie ein letztes Mal für dieses Jahr unsere Gäste wären!
Reservierung: 621 22 80 93 oder info@restaurant-waistuff.lu
Amuse-bouche
***
Cappuccino der Saison
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Stopfleber mit rotem Label
Foie gras-Medaillon in Weichwein gekocht, Yuzu-Gel mit Blattgold.
Mandarinen-Chutney, goldene Brioche
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St Jacques des coté bretonne
Gourmet-Erbsen und Ingwer gebraten in Sesamöl Blinis mit Estragon,
Gerade gebratene Jakobsmuschel an einseitiger
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Schwarzer Trüffel
Cremiges Risotto mit altem Parmesan Reggiano g.U. 22 Monate gereift.
Wachteleiergelb, Trüffel, kräftiger Fleischsaft.
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Erfrischendes Sorbet begossen
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Hirschkuh
Mit Gänseleber gefüllte Rehnüsse, Spinatfondue,
Mit Schokolade gebundene Wildsauce
oder
Wolfsbarsch
Gebratener Wolfsbarschrücken mit schaumiger luxemburgischer Butter,
Kressesauce
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Dessert und Süßigkeiten
Buche de noël (Weihnachtsbuche)
Kreation unseres Küchenchefs
90€
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Cappuccino der Saison
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Stopfleber mit rotem Label
Foie gras-Medaillon in Weichwein gekocht, Yuzu-Gel mit Blattgold.
Mandarinen-Chutney, goldene Brioche
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St Jacques des coté bretonne
Gourmet-Erbsen und Ingwer gebraten in Sesamöl Blinis mit Estragon,
Gerade gebratene Jakobsmuschel an einseitiger
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Schwarzer Trüffel
Cremiges Risotto mit altem Parmesan Reggiano g.U. 22 Monate gereift.
Wachteleiergelb, Trüffel, kräftiger Fleischsaft.
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Erfrischendes Sorbet begossen
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Hirschkuh
Mit Gänseleber gefüllte Rehnüsse, Spinatfondue,
Mit Schokolade gebundene Wildsauce
oder
Wolfsbarsch
Gebratener Wolfsbarschrücken mit schaumiger luxemburgischer Butter,
Kressesauce
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Dessert und Süßigkeiten
Buche de noël (Weihnachtsbuche)
Kreation unseres Küchenchefs
90€