Muttertagsmenu

Mammendaagsmenu
08/06/2025

96 €

Amuse-bouche
Gaumenfreuden
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Frühling
Cappuccino des Frühlings, Scampispieß mit Curry, getrüffelte Schlagsahne
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Bio-Ei
Perfektes Ei bei 64°, cremiger grüner Spargel
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Thunfisch
Sashimi-Qualität
Thunfisch, Algenkonfit Kaviar, Grapefruitperle
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Frischer Becher gegossen
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Heilbutt
Heilbuttsteak, Mousseline mit aromatischen Kräutern, in schaumiger Butter gegart,
Safran-Espuma
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Rinderfilet
Façon Wellington
bei Niedrigtemperatur gegart rosa serviert
Spargel, Morcheln
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Brie mit Trüffeln
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Überraschungsdessert
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Mignardises