Hummer-Menü

  • 27/02/2025 - 02/03/2025

Hummer-Menü

27/ 02 – 02/03 /2025

Amuse-bouche

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Hummersalat

Remoulade von Sellerie mit Zitrusfrüchten, duftender Hummer mit aromatischen Kräutern, Kaviar, molekularer Grapefruitperle und jungen Sprossen

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Ravioli

Hummerravioli Amerikanischer Saft, Parmesanöl

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Erfrischendes Sorbet arrosiert

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Gegrillt

Gegrillter Hummer, Gemüsejungfrau, schmelzender Apfel

begossen mit Hummeröl

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Dessert

Dessertsymphonie nach der Inspiration des Küchenchefs

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Mignardises

89€

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  • Donnerstag und Freitag ab 18:00 Uhr
    Samstag und Sonntag ab 12:00 Uhr (durchgehend geöffnete Küche)

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