Menu homard

  • 27/02/2025 - 02/03/2025

Menu homard

27/ 02 – 02/03/2025

Amuse-bouche

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Salade de homard

Rémoulade de cèleri aux agrumes, homard parfumé au herbes aromatiques, caviar, perle de pamplemousse moléculaire et jeune pousse

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Raviolis

Raviolis de homard jus américain, huile de parmesan

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Sorbet rafraichissant arrose

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Grillé

Homard grillé, vierge de légumes, pomme fondante

arrosé à l’huile de homard

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Dessert

Symphonie de dessert à l’inspiration du chef

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Mignardises

89€

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