Valentinsmenu
89€
(w.e.g, nëmmen mat Reservatioun!)
Amuse-bouche
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Le premier jour de notre rencontre
Foie gras
Médaillon de foie gras du sud-ouest gel passion à l effluves de gingembre
Brioche, chutney de saison
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L’amour dans nos yeux
Mosaïque d’omble chevalier d’Isère, thon rouge qualité sashimi, caviar et perle de pamplemousse
Pulpes diverses
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Nos mots romantiques
St jacques
Risotto crémeux, aux vieux parmesan reggiano, truffe
Jus safranés
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Le baiser rafraichissant
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L’amour vrai
Médaillon de veau cuit en basse température, jus porto, jeune pousse
ou
Dos de skrei cuit à l’unilatéral en écaille de courgette
américaine
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Dans mon cœur je te garde
Fromage
Brie aux truffes
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Entremet au chocolat Valrhona, fruit rouge et passion
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Mignardises
