Mammendaag

Mammendaagsmenu 89€

11/06/2023

mëttes an owes

w.e.g, mat Reservatioun!

Amuse-bouche

Émerveillement des papilles

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Cappuccino du printemps

brochette de scampis au curry, chantilly truffée

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Méli-mélo d’Asperges et œuf bio parfait à 64°

 émulsion au herbes aromatiques

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Mosaïque de saumon écossais et bar de ligne

 algue confit, caviar, perlé de pamplemousse

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Coupe fraîcheur arrosé

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Mignon de Veau

Cuit en deux cuissons, médaillon au épices doux

Fleurs de courgette, asperges et sauce morilles

ou

Dos de Turbot en écaille de courgette

cuit au beurre mousseux, risotto crémeux au vieux parmesan reggiano,

asperge

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Brie aux truffes

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Le délicieux mariage de la fraise et de la rhubarbe

mariné au Cuvée Crémant brut de Caves Leuck-Thull