Menu de la Fête de Mères

Svp, seulement avec réservation!

89 €

Amuse-bouche

Émerveillement des papilles

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Scampis

Carpaccio de scampis, huile à la vanille, citron combava

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Fleur de courgette

Fleur de courgette farcie, tartare de tomate aromatiques, espuma au safran,

lamelles de truffe

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Thon – qualité sashimi

Thon, algues confites, caviar, perlé au pamplemousse

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Coupe fraîcheur arrosée

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Bar

Pavé de bar cuit au beurre mousseux,

jus à l’américaine

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Bœuf black Angus

Cuit à basse température, servi rosé,

asperges et morilles

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Dessert surprise selon l’inspiration de notre chef

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Mignardises