Le chef

Le chef Larroque Peter, originaire des îles de la Reunion Tahiti Polynésie,
rejoint les cuisines du Restaurant Wäistuff Leuck en juin 2021 après un parcours professionnel des plus enrichissant.

Expérience dans les meilleures maisons:

Hôtel Negresco à Nice   1 étoile,

Le clos de la violette   2 étoiles

Métropole à Monaco   1 étoile
Restaurant le sud à Aiguebelle au Lavandou

Restaurant le sud à Luxembourg   1 étoile
Il rejoint les cuisines de divers restaurant luxembourgeois et prestigieuses.

Brasserie la lorraine

Domaine Thermal à Mondorf

Domaine de la forêt à Remich

C’est en 2021 qu’il rencontre Sandra et Pol Leuck au Restaurant Wäistuff Leuck.

« Une entreprise familiale c’est ce qui m’a séduit et le feeling avec la famille Leuck. Une nouvelle aventure qui commence et continue depuis aujourd’hui. »

Peter Larroque

Chef de cuisine

Notre chef sélectionné tous ces produits lui-même afin de vous garantir la fraicheur ainsi que la qualité des produits

Menu découverte

Notre chef a sélectionné tous ces produits lui-même afin de vous garantir la fraîcheur ainsi que la qualité des produits

129€ complet plus accord met et vin

89€ complet trois entrées/plat/fromage/dessert/mignardises

78€ deux entrées/plat/dessert/mignardises

74€ une entrée/plat/dessert/mignardises

AMUSE-BOUCHE

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GAZPACHO DE SAISON

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                    FOIE GRAS LABEL ROUGE    1/37/8/9/12            29€

Médaillon de foie gras mi-cuit au naturel, arrosé au vin moelleux du maison, gel de fraise à l’effluve de rose et chutney de saison, pulpe de poire

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                               THON ET SAUMON 1/3/4/7/9/10/12                              29€

Mosaïque de thon qualité sashimi et saumon écossais label rouge

Perle de pamplemousse moléculaire, caviar

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                                                                SAINT PIERRE  1/2/3/7/9/10/12                  Entrée 32€     Plat 48€

Goujonnette de St Pierre, cuit au beurre mousseux

Risotto crémeux au vieux parmesan reggiano AOP, 22 mois d’affinage

Jus de carcasses

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                                  SORBET RAFRAICHISSANT ARROSE    (supplément 9€)

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                                PIGEON CHARMILLES FRANÇAIS  1/3/7/9/12                              42€

     Entièrement désossé, farci au foie gras et truffe, fondue d’épinards, fine couche de feuilletage croustillant, jus truffée lié au vieux balsamique

ou

                                VEAU PRESTIGE   1/3/7/8/9/10/12            39€

Mignon de veau, cuit en base température aux épices réalisé part notre chef, rôtie au beurre luxembourgeois au thym, romarin, ail doux, sauce morilles

ou

                                         TURBOT  2/4/7/9/12/14                   43€

Pavé de Turbot rôti à l’unilatérale au beurre mousseux luxembourgeois,

en écaille de courgette à la minute, sauce safranée

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                             CHARIOT DE FROMAGE AFFINÉ   (supplément 15€)

 sélectionné par notre chef LARROQUE Peter

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DESSERT SURPRISE ET MIGNARDISES

Créé par notre chef selon la saison